Guiso de papas con costillas de cerdo

Ingredientes para guiso de papas con costillas de cerdo

*Un kilo de papas medianas

*Medio kilo de costilla de cerdo

*Una cebolla mediana picada

*Dos tomates medianos rallados

*Medio vaso de vino blanco

*Ajo, perejil y sal

*Agua en cantidad necesaria

*Harina

¿Cómo se prepara guiso de papas con costillas de cerdo?

Aderezamos con sal las costillas de cerdo, las enharinamos y las doramos en una cazuela con aceite que cubra el fondo de la olla, dejamos que las costillas se doren y las retiramos de la olla, en la misma olla sofreímos la cebolla y el tomate, echamos un poco de sal, removemos y dejamos que se dore.

Mientras tanto rompemos las papas con la finalidad que suelten más almidón y la salsa de nuestra preparación sea más espesa. Añadimos las papas previamente saladas, al sofrito y removemos, a continuación agregamos las costillas y mezclamos bien.

Añadimos el vino que habremos mezclado con el ajo y el perejil, dejamos cocinar unos de minutos. A continuación agregamos el agua hasta que cubra la preparación, dejamos que hierva a fuego alto, luego bajamos a fuego medio, tapamos la olla y dejamos cocer durante unos 45 minutos a una hora.

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Guiso de patatas con costilla de cerdo: