Sudado mixto de pescado

Ingredientes para sudado mixto de pescado

*Un kilo de pescado de preferencia corvina

*250 gramos de langostinos

*250 gramos de calamares cortados en aros

*250 gramos de pulpo cocido y cortado en rodajas finas

*250 gramos de conchas de abanico

*Medio litro de cerveza rubia

*Dos ajíes limo picado

*Media taza de ají escabeche licuado

*Una cucharadita de comino

*Cuatro dientes de ajo machacados

*Tres cebollas grandes cortadas en juliana gruesa

*Cuatro tomates cortados en gajos sin piel ni semillas

*Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara sudado mixto de pescado?

Preparamos un sofrito con los ajos y el comino en una sartén honda, una vez dorado los ajos agregamos el ají escabeche licuado y la cebolla, sobre estas colocamos los filetes de pescado, los mariscos y los cubrimos con los tomates, lo bañamos con la cerveza rubia. Salpimentamos, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento por diez minutos. Espolvoreamos con culantro y ají limo finamente picado. Servimos acompañado con yucas sancochadas.

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