Camarones con sabor a pachamanca

Ingredientes para camarones con sabor a pachamanca

*Diez camarones grandes

*300 gramos de papas andinas

*200 gramos de ollucos

*400 gramos de habas

*Dos dientes de ajo

*Medio atado de huacatay

*Un cuarto de atado de culantro

*Una ramita de chincho

*Un camote amarillo pequeño

*Aceite de oliva en cantidad necesaria

*300 gramos de queso fresco

*Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara camarones con sabor a pachamanca?

Picamos los ajos junto con el huacatay, culantro, chincho, sal y pimienta.

Aderezamos los tubérculos y lo ponemos en una cacerola y tapamos con papel aluminio. Horneamos por media hora.

Salteamos los camarones en aceite de oliva, sal y pimienta.

Cuando los tubérculos estén listos, mezclamos con los camarones salteados y agregamos el queso fresco. Decoramos con hojas de culantro.

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