Ragout de ternera

Ingredientes para ragout de ternera (seis porciones)

*Un kilo de pecho de res en trozos

*Tres cucharadas de manteca

*Una cebolla finamente picada

*Sal y pimienta al gusto

*Una cucharadita de pimentón

*Tres tazas de agua caliente

*Tres cuartos de taza de miga de pan

*Media taza de crema agria o merdia taza de crema

*250 gramos de champiñones

¿Cómo se prepara ragout de ternera?

Freímos la carne en la manteca, ponemos unos cuantos trozos a medida que los otros se vayan dorando. Agregamos la cebolla y doramos ligeramente. Sazonamos con sal, la pimienta y el pimentón. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos que la mezcla se cocine unos minutos.

Echamos el agua caliente y dejamos cocinar a fuego bajo durante una hora. Incorporamos las migas de pan con los champiñones y seguimos cocinando a fuego bajo otra hora más, revolviendo de vez en cuando.

Antes de servir añadimos la crema agria. Vaciamos en una fuente honda, adornamos con legumbres cocidas y acompañamos con puré de papa.

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