Ingredientes para solomillo a la pimienta
*Dos cucharadas de pimienta en grano
*Medio vaso de coñac
*Medio vaso de leche evaporada
*Tres cucharadas de mantequilla
*Una cucharadita rasa de harina de maíz
*Sal al gusto
¿Cómo se prepara solomillo a la pimienta?
Trituramos la pimienta. Sazonamos la carne por ambos lados con la pimienta, apretamos para que se introduzca en la carne, dejamos macerar durante una media hora, luego la freímos a fuego fuerte en la mantequilla, retiramos.
En la misma grasa que hemos frito la carne, echamos la leche evaporada y dejamos reducir, añadimos la harina de maíz disuelta en el resto de la leche y dejamos cocinar por tres o cuatro minutos más. Servimos el solomillo bañado con la salsa, acompañamos con una guarnición de su preferencia.
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