Ingredientes para cordero asado tradicional
*Dos cucharadas de manteca de cerdo
*Dos kilos de paletilla o pierna de cordero lechal
*30 gramos de perejil
*Una cucharada de sal gruesa o sal gorda
*Una cucharadita de vinagre
*Un vaso de vino blanco
¿Cómo se prepara cordero asado tradicional?
Machacamos los ajos, el perejil, la sal gruesa y la manteca de cerdo. Con esta pasta untamos la carne de cordero por todos lados, añadimos el vino y llevamos al horno, primero fuerte y luego bajamos a fuego medio. Dejamos asar hasta que esté dorado.
Y cuando esté dorado, le agregamos una cucharadita de vinagre por encima para que esté crujiente, llevamos al horno nuevamente a fuego fuerte durante cinco minutos.
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