Oooops! Se ha colado en el blog algo tan veraniego como la peperonata justo cuando deber铆a venir con alguna receta de bu帽uelos o algo relacionado con Halloween bajo el brazo. En realidad no hay manera de saber en qu茅 estaci贸n estamos as铆 que, despu茅s de todo, puede que no sea tan "inapropiada". Generalmente hago el cambio de armario a mediados de octubre pero este a帽o lo hice ayer y no porque haga fresco sino porque sospecho que el fr铆o y la lluvia llegar谩n sin avisar, de sopet贸n, y me pillar谩n con la camiseta de manga corta y casi con sandalias. Lo que no tengo preparado es el congelador porque a estas alturas mis cazuelas echaban humo preparando caldos y a煤n no me he puesto a la tarea. De hecho, solo he tomado sopa una sola vez y fue porque mi madre la hizo. Para una sopera recalcitrante como yo esto no es normal.
Como tampoco me parece normal que a las 7:30 de la tarde ya sea de noche y en la calle haga calor. No, parece que despu茅s de todo esta ensalada t铆pica de Italia no desentona con el tiempo. ¿Qu茅 ser谩 lo pr贸ximo que ver谩 este blog? ¿Una receta invernal en pleno verano? No lo descartar铆a en absoluto.
Ingredientes:
2 pimientos rojos
2 pimientos amarillos
2 tomates pelados, cortados en trozos y sin pepitas
3 dientes de ajo
1 cebolla morada
2 hojas de laurel
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de az煤car
1 cucharada de alcaparras
tomates cherry
albahaca
pan
romero
mozzarella
brotes de lechuga
pi帽ones
En una sart茅n rehogamos los dientes de ajo picados hasta que est茅n dorados. Entonces los retiramos y reservamos. A帽adimos la cebolla cortada en juliana fina y rehogamos justo hasta que empiece a dorarse. Es el momento de a帽adir los pimientos cortados en tiras, los dientes de ajo ya dorados y las hojas de laurel.
Tapamos la sart茅n y dejamos que la verdura se vaya haciendo unos 15 minutos justo hasta que los pimientos est茅n hechos. A帽adimos los tomates, vinagres, sal y az煤car. Dejamos que se cocine todo durante otros 10 minutos antes de retirar la sart茅n del fuego.
Agregamos las alcaparras y los tomates cherry. El calor de la verdura har谩 que los tomates cherry se ablanden pero no se deshagan. Queremos que est茅n lo m谩s enteros posibles. A帽adimos albahaca y salpimentamos.
Mientras los pimientos se hacen, nos ponemos manos a la obra para tener nuestros croutons de or茅gano listos. Hacer croutons es muy f谩cil y no tan laborioso como pudiera parecer. Precalentamos el horno a 200潞. Cortamos el pan bien en rebanadas o bien en trozos (as铆 parecer谩 m谩s r煤stico) del tama帽o que m谩s te guste o se adec煤e a la receta. Hemos elegido el or茅gano para darle un toque diferente pero puede ser el tomillo o el romero o simplemente alguna especia que te guste.
En este caso ha sido el or茅gano, as铆 que lo mezclamos con aceite de oliva y pincelamos los trozos de pan con este aceite. Salamos ligeramente y horneamos unos 8 minutos o hasta que veas que est谩n dorados.
En la fuente o plato que vayas a llevar a la mesa, ponemos unos brote de lechuga y encima la peperonata con los pi帽ones, croutons y mozzarella.
Te va a dar igual que sea invierno o verano porque la vas a hacer m谩s de una vez. Ya ver谩s.
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