martes, 30 de junio de 2015

Red onion by ctotir2000



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Healthy sandwiches with fruits on wooden background by ehaurylik



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Buon appetito! by gabriele66



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Soon to be soup. by MauriceProkaziuk



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Vinho, uvas e maças by fotografiasiva



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Orange cubed by Saratonina



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Chocolate Revani INGREDIENTS: -1 cup fine semolina -1 cup...



Chocolate Revani

INGREDIENTS:

-1 cup fine semolina
-1 cup self-rising flour*
-1 cup sugar
-½ cup milk
-5 eggs
-½ tsp. salt
-1 tsp. or pkg. vanilla

Syrup
-2 cups sugar
-2 cups water
-2 tbsp fresh butter
-2 tbsp lemon juice
-1 tbsp lemon zest

-1 box of instand chocolate pudding
-

DIRECTIONS:
Prepare chocolate pudding according directions of the box. Set aside

Preheat your oven to 180°/350° and butter well a large cake pan.
In a large bowl, beat eggs and sugar on high until you get a pale, light yellow color. Stir in the milk. In a separate bowl, sift together the flour, vanilla, salt and all the semolina. Slowly add the dry mix to sugar-eggs mixture and mix until incorporated.
Evenly pour into the pan and bake for 30 to 40 minutes, until golden.

While the cake is cooking, make the syrup

Bring to a high boil and let cook for 10 minutes.
Once the cake is done and cool, slowly pour your syrup over the cake and let come to room temperature.
Spread chocolate pudding over the Revani .



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Raspberry sorbet ice-cream with mint leaves and spoons on white background by 2enroute


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Bistec entomatado

Ingredientes para bistec entomatado

*Cuatro bistecs de 180 gramos cada uno
*Cuatro cucharadas de aceite
*Una cebolla y media roja cortada en aros
*Dos tomates sin piel ni semillas, en rodajas
*Dos tazas de salsa de tomate
*Dos cucharadas de perejil picado
*Un ají amarillo sin venas ni semillas, picado
*Dos cucharadas de mantequilla
*450 gramos de fideos corbatita cocidos
*Sal y pimienta al gusto

Bistec entomatado

¿Cómo se prepara bistec entomatado?


Sazonamos los bistecs con sal y pimienta. En una sartén a fuego alto, calentamos el aceite y sellamos la carne por ambos lados. Retiramos y reservamos.

En la misma sartén, a fuego bajo, cocinamos la cebolla, el tomate, la salsa de tomate, el perejil y el ají, hasta que la salsa hierva. Volvemos a incorporar la carne y cocinamos por cinco minutos más. Retiramos del fuego y reservamos.

Aparte en otra sartén, derretimos la mantequilla y salteamos los fideos durante un minuto. Servimos los bistecs, cubrimos con la salsa de tomate y cebolla, acompañamos con los fideos.

Video relacionado

Bistec con Jitomate y Cebolla:



Breakfast set. Black bread toasts with tangerine marmelade and...



Breakfast set. Black bread toasts with tangerine marmelade and mascarpone cheese, fresh coffee on da by 2enroute


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Healthy breakfast with bread and strawberry jam by...



Healthy breakfast with bread and strawberry jam by OxanaDenezhkina


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Couscous with vegatables and olive by OxanaDenezhkina



Couscous with vegatables and olive by OxanaDenezhkina


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Lunch time by PiviVikstrm



Lunch time by PiviVikstrm


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Lomo estilo Thai


Ya sabéis que soy superfan de la comida asiática y más concretamente de la thai por ese juego entre dulce y salado y picante tan presente y llamativo. Así que cuando calló en mis  manos un buen trozo de lomo fresco, no me lo pensé ni dos veces antes de inventarme una receta que repetiré una y otra vez por aclamación familiar.


Esta receta está hecha con un macerado largo, al menos 8 horas, pero también se puede hacer con un macerado corto de menos tiempo, eso sí, añadiría un poco más de ingredientes aromáticos a la maceración para que tenga un poco más de potencia. También hemos decidido acompañarlo de arroz blanco, aunque en bocadillo con un poco de pepino fresco, cilantro y mostaza también está de lujo....sólo tienes que ver nuestra foto de instagram para que se te caiga la baba.


El resultado final es un lomo fresco, sabroso, ligeramente picante y muy aromático. Un plato original y diferente pero lleno de sabor, color y aromas.

- INGREDIENTES:

   1 kg de cinta de lomo fresco 
   2 zanahorias
   1 cebolla grande
   1 naranja
   1 lima
   1/2 cucharilla de semillas de cilantro
   1 guindilla roja fresca (puedes poner dos si te gusta el picante)
   3 dientes de ajo
   4 vainas de cardamomo
   4 clavos de olor
   1 cucharada de azúcar
   Sal y pimienta

Para acompañar
   Arroz blanco aromatizado con clavo y canela

- ELABORACIÓN: 

Salpimentamos el lomo a nuestro gusto y lo ponemos en una fuente para su maceración.

Rallamos las zanahorias finamente, cortamos la cebolla en juliana. Rallamos la piel de la naranja y la lima.

Hacemos zumo de la naranja y la lima.

En un mortero metemos las semillas de cilantro y las vainas de cardamomo y machacamos bien hasta que todas se abran y empiecen a soltar sus aromas. Añadimos entonces los ajos pelados y la guindilla y machacamos hasta obtener una pasta.

Añadimos la pasta al zumo de cítricos y le incorporamos las ralladuras y el azúcar. Mezclamos bien.

Clavamos los clavos de olor en la carne y le añadimos por encima la zanahoria rallada y la cebolla en juliana. Regamos con el líquido resultante de los zumos y la pasta de especias y frotamos bien por todos los lados el lomo.

Tapamos y metemos en la nevera al menos 8 horas. Sería muy interesante darle la vuelta un par de veces al menos para que todas las partes vayan cogiendo el sabor y el olor de la marinada.

Pasadas las 8 horas encendemos el horno a 180º C.

Una vez caliente, pasamos el lomo y el contenido de la marinada a una fuente de horno y metemos durante una hora, con las verduras por encima para que no se seque.

Sacamos y dejamos reposar al menos 15 minutos antes de cortar en lonchas y acompañarlo de arroz aromatizado con clavo y canela. Se puede tomar caliente o frío.

- MARIDAJE:

En buen rosado elaborado con Merlot o una cerveza rubia bien fresquita son perfectos para este plato thai.

- COSTE: barato.  
- DIFICULTAD: fácil.
- TIEMPO: 60 minutos + 8 horas de maceración. 
- CALÓRICO: perfecto plato de dieta.  


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Coffee by the sea by kabayanmarkimages



Coffee by the sea by kabayanmarkimages


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lunes, 29 de junio de 2015

Gotu kola, green mango, beetroot and young coconut salad by...



Gotu kola, green mango, beetroot and young coconut salad by jedrekspiewak


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Mango by sergiolubezky



Mango by sergiolubezky


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Primeros Pasos by JulietaK



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Elder lemonade by jordachelr



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salad by bariscan



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Strawberries by tatyanasaprykina



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Pomodoro cuore di bue (Italian ox heat tomato) by Foodfulife



Pomodoro cuore di bue (Italian ox heat tomato) by Foodfulife


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Cocoa Brownies 2.0

Ingredients

  1. 4 large eggs
  2. 7 ounces granulated sugar
  3. 6 ounces light brown sugar
  4. 5 ¾ ounces natural cocoa powder (not Dutch process)
  5. 2 ½ ounces all-purpose flour
  6. ½ teaspoon kosher salt
  7. 8 ounces unsalted butter, melted
  8. 2 teaspoons vanilla extract

Instructions

  1. Crank the oven to 300 degrees F.
  2. Lube an 8-inch square baking pan with non-stick spray. Trim a piece of parchment paper so that it fits just inside the baking dish with overhang on two sides and place it inside the pan.
  3. Beat the eggs with a stand mixer fitted with the paddle attachment at medium speed until fluffy and light yellow, 2 to 3 minutes.
  4. In a separate bowl, combine the granulated sugar, brown sugar, cocoa powder, flour and salt. Drop the mixer speed to low and slowly introduce the sugar mixture. Follow with the butter and vanilla. Continue mixing until you’ve got a nice, smooth goo.
  5. Pour the batter into the prepared pan.
  6. Bake the brownies for 15 minutes, then remove them from the oven for 15 minutes.
  7. Put them back in the oven until an instant-read thermometer inserted into the middle of the brownie, reads 195 degrees F (about 30 minutes).
  8. Cool in the pan for 3 minutes, then lift the brownie out using the parchment paper as a sling.
  9. Cut the brownies into 9 pieces using a pizza wheel and move to a rack to cool completely.


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Pollo asado con humitas de quinua

Ingredientes para pollo asado con humitas de quinua

*Un pollo
*200 gramos de ají panca
*45 gramos de ajo molido
*175 ml de chicha de jora
*Medio litro de caldo de pollo
*50 gramos de mantequilla

Para las humitas de quinua:
*Medio kilo de quinua cocida
*400 ml de caldo de verduras
*80 gramos de manteca de cerdo
*120 gramos de cebolla picada
*60 gramos de pasta de ají amarillo
*Un ajo molido
*Pancas de choclo en cantidad necesaria
*Sal y pimienta al gusto

Pollo asado con humitas de quinua

¿Cómo se prepara pollo asado con humitas de quinua?


En un tazón grande mezclamos el ají, el ajo y la chicha de jora. Introducimos el pollo y dejamos macerar unas ocho horas. Lo acomodamos en una fuente para horno y llevamos al horno a 180 °C durante 45 minutos. Retiramos el pollo y lo cortamos en trozos.

Vertemos el caldo en la fuente en la que asamos el pollo y raspamos con una cuchara de madera para recuperar todos los jugos de la cocción. Colamos y llevaos nuevamente al fuego y dejamos cocer hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Finalmente echamos la mantequilla. Mezclamos bien y reservamos.

Para las humitas de quinua:
Licuamos la mitad de la quinua con el caldo y reservamos. En una sartén calentamos la manteca, agregamos la cebolla, el ají y el ajo y doramos a fuego medio. Añadimos la quinua licuada y sazonamos con sal y pimienta. Incorporamos la quinua que no licuamos y cocinamos por unos minutos más. Acomodamos una cuarta parte de la preparación sobre hojas de panca, envolvemos y amarramos con un pabilo. Repetimos la operación hasta terminar la masa.

Hacemos hervir las humitas en agua que los cubra a fuego bajo durante media hora y con la olla tapada. Cuando estén listas, las abrimos y las colocamos en un plato extendido. Colocamos un trozo de pollo al lado y lo bañamos con la salsa. Servimos.


vegetable day by malina-art



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growth of wine by BirgitScherr



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pepper by BelleEquio



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La Cucanya, excelente cocina al lado del mar


El viernes pasado tuve el privilegio de estar invitado a un Gastromoment en toda regla. La siempre sonriente y encantadora Rosa, de Alacartamenus, fue la encargada de reunir a un grupo de amantes de la gastronomía para pasar un día al ladito del mar, disfrutando de esto que tanto nos gusta a todos y que nos une, la buena comida y el buen beber. 

El lugar escogido fue La Cucanya de Vilanova i la Geltrú, un encantador restaurante al lado del mar, donde Carlos, gerente y segunda generación al cargo, esta realizando un trabajo maravilloso de cocina moderna con preferencia por productos de la zona, tendencias gastronómicas y cartas de temporada (cuatro al año, algo muy de agradecer por el trabajo de investigación y elaboración que lleva detrás). Está claro que su trabajo les apasiona y esto se nota y mucho en el resultado final.

Lo primero que me encantó fue el lugar, un precioso restaurante con vistas al mar y espacios distintos para momentos diferentes... desde una boda de 100 invitados, hasta una pequeña reunión de amigos, todo ello con el encanto de un restaurante familiar y una decoración sobria pero llena de detalles cuidados.


Al llegar nos tenían preparada una estupenda cata al aire libre, en el jardín y con el sonido del mar como música de ambiente. Los vinos siempre maravillosos de Can Rafols dels Caus fueron los elegidos  y encima la cata era llevada por la Directora General de la bodega Rosa... No se podía pedir más.

No es por nada, pero que buenos que son estos vinos!!...originales, diferentes, sabrosos, sutiles, elegantes, frescos, vivos...cada uno tiene unos toques que no te dejarán indiferente, tanto si sabes un poco de este mundillo como si no.

En mi caso tengo que destacar el Rocallis, un blanco que siempre ha estado entre mis favoritos, con unas notas de fruta muy golosa acompañada de flores y un toque marino muy fresco. En tintos, el Sumoll, una uva rústica y dura que Can Rafols trabaja de maravilla, domándolo en su justa medida y dando unos toques de fruta fresca muy atractiva. También el Ad Fines, un Pinot Noir (como no, ya se que soy muy pesado con esta uva), Elegante es poco, sutil y sabroso a la vez pero sobre todo con un gran potencial de maridajes distintos.


Una cata maravillosa que dio paso a una entretenida charla sobre vinos y tendencias gastronómicas en la que estábamos todos de acuerdo.

Llegó el momento de la comida y la verdad que las expectativas fueron más que satisfechas. Carlos nos fue presentando con la pasión de un padre sus creaciones de verano así como sus platos estrella de la carta y pudimos disfrutar de una comida relajada y más que satisfactoria. Una carta compleja con platos llenos de contrastes bien buscados y sabores llamativos. Sin duda alguna bien trabajada y resuelta. Se decidió dar medias raciones para que pudiéramos probar más platos.


Empezamos por una caballa escabechada sobre peperonata y caviar de aceite de oliva, una clara mezcla de comida de la zona con comida italiana que refleja los orígenes del restaurante. Continuamos con una ensalada de salmonetes, mango, wasabi y mojama, un conjunto de sabores que ligan perfectamente y te dejan con ganas de más.

El tercer plato fue una estupenda pasta casera elaborada con Placton y con una salsa de frutos de mar. Sin duda alguna uno de mis favoritos del día, llenos de sabor. Pasamos después a uno de sus clásicos, el suquet de gamba de Vilanova, que en este caso acompañan de un plato de arroz con sal volcánica... cuando el producto es bueno el plato resultante es espectacular.

Casi terminamos con un estupendo medallón de solomillo con reducción de módena sobre pan de ajo y con un parmentier de patata morada. No era necesario el cuchillo, la carne se deshacía sola y el pan de ajo y la reducción combinaban a la perfección.

Para el final se dejó el carrito de los postres, todos ellos caseros y con una pinta insuperable que hizo difícil la elección. Yo me decanté por uno de origen italiano y del que no apunté el nombre (cachiiiiis), con bizcocho, chocolate, nata y nueces....sublime.

Empezamos la comida con el Gran Caus blanco, pero a partir de la pasta pasamos al Gran Caus Rosado, que como siempre está impresionante.

Los cafés, la sobremesa y el resto de risas y charlas lo hicimos en otro de sus ambientes al aire libre.

En definitiva fue un día lleno de risas, buen vino, excelente comida y maravillosas vistas y compañía... No se puede pedir más.

La foto de Jordi de Canals de Retalls de cuina, deja claramente el ambiente y buen momento que reinó durante todo el día.

- Localización: Roca de Santa Llucia S/N (Vilanova i la Geltrú).  Ver Google maps.

- Reserva: Imprescindible para eventos.

- Página web y teléfono: 938 151 934.  http://ift.tt/1C0WziU

- Opinión general: 9/10

Os recomiendo encarecidamente que hagáis una visita a La Cucanya, no sólo por que se come bien, si no por que el producto es fresco y de la zona, por que Carlos es un apasionado de su trabajo y eso se nota en el resultado final, por que tiene unas vistas fantásticas, por que hay que defender los proyectos familiares bien desarrollados, por que Vilanova es preciosa, por que organizan todo tipo de eventos, por que es veranito, por que vosotros lo valéis... Cualquier escusa que busquéis será buena y no saldréis defraudados. 


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Bunch of asparagus by kawizen



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Vacation cupcake by tomas-kral-photography



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domingo, 28 de junio de 2015

Benessere Biologico by EloisaLeccese



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elderflower cordial by albertle



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Chocolate high cake with strawberry, dark background by 2enroute



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green placer by legat



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Pasta & Vegetables by NatashaBreen



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Breakfast time by AirinD



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The Best Way to Cook Bacon

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Una tarde tomando el té. by GustavoPomar



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