Ingredientes para Asado de res a la olla
*Dos kilos de carne de res parte de lomo
*Un kilo de papa
*Un cuarto de kilo de cebolla roja
*200 gramos de zanahoria
*200 gramos de ajo molido
*200 gramos de ají panca molido
*Pimienta al gusto
*Media taza de vinagre blanco
*Una cucharada de pimentón
*Aceite en cantidad necesaria
*Sal y orégano al gusto
Cómo se prepara asado de res a la olla
Preparamos una mezcla con un el ajo molido, ají panca molido, agregamos la pimienta, el comino, vinagre, orégano al gusto y bañamos con esta preparación la carne de res. Dejamos en reposo por espacio de una hora.
En una olla grande echamos el aceite y la cebolla picada, acomodamos sobre ella la carne para el asado y el resto de lo que sobró de la maceración. Tapamos la olla y dejamos cocinar durante dos horas, vamos bañando la carne cada cierto tiempo con el jugo de la preparación.
Faltando unos veinte minutos agregamos papas peladas más la zanahoria en rodajas y dejamos que se cocinen en el jugo, antes de servir rectificamos la sal. Una vez listo servimos la carne cortada en rodajas. Acompañamos con arroz blanco y puré de papas si prefiere. Una ensalada fresca también vendría muy bien.
Asado de carne a la olla:
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