Reycetas las recetas de cocina : abril 2015

jueves, 30 de abril de 2015

Icicle fruit by MarcoGuidi

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avocado-toast-temple: i am sort of embarassed how gushy i am...

i am sort of embarassed how gushy i am about #avocadotoast. but not really #iamsobasic 😅 by cjwang https://instagram.com/p/2HFqAnx9Di/

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theveggie-foodie: Strawberry Banana Cashew “Nice Cream”

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Strawberry Banana Cashew “Nice Cream”

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Coffee cup by kirbs

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huffposttaste: Salads are better when they’re chopped.

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Salads are better when they’re chopped.

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Uncooked pasta spaghetti macaron by IgorUsatyuk

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Christmas Dinner by joe_c

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rawberry-fields: There is such a lack of savoury food on my...

rawberry-fields:

There is such a lack of savoury food on my page because I just pretty much live off sweet potatoes and avocado. I cook my fries in garlic, a pinch of salt and paprika. My guacamole has a hint of cayenne pepper, lemon juice and peri peri spice mix. I roasted the little chickpeas in cumin and paprika. Am I obsessed with paprika? Absolutely. Happy solar eclipse day! I climbed up onto the roof to watch it, so amazing! 🌞🌚🌘

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Tomatoes by TurtleToes

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rawberry-fields: Blueberry, strawberry 🍓and raspberry nicecream...

rawberry-fields:

Blueberry, strawberry 🍓and raspberry nicecream with mango and passionfruit purée, cacao nibs and blackberries and a lonely baby fig 🍌🍌 😘😘💕 (at 🌺 www.rawberryfields.co.uk 🌺)

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Yummy…yummy.. by oralhulyasir

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Blood Orange Roasted Salmon…RECIPE

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Composition 4 by geobak

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Bake Cake In A Jar Recipe & Tutorial

Bake Cake In A Jar Recipe & Tutorial:

Canning jars are built to withstand a tremendous amount of heat. In addition to being boiled for canning jams and pickles, did you know they can also be baked in the oven as adorable, portable cakes in a jar? Yep! And I just LOVE this idea! CHOW says, “Start with two-and-one-half cups of fresh seasonal… View Article

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Esta pasta rellena toma diferentes nombres y formas que significan lo mismo, dependiendo de la región italiana se le conoce como agnolotti, ravioli, tortelli, panzoti y puede tener forma de media luna o de sombrero, cuadrado o redondos y se pueden rellenar con carnes, verduras, huevos o queso, queda al gusto y criterio de cada uno.

Ingredientes para Agnolotti con nata

Para la pasta:
*300 gramos de harina
*Tres huevos

Para el relleno:
*300 gramos de acelgas
*100 gramos de requesón
*100 gramos de pollo asado
*100 gramos de jamón cocido
*30 gramos de queso parmesano rallado
*Un huevo
*Una pizca de nuez moscada rallada

Para condimentar los agnolotti:
*50 gramos de mantequilla
*250 ml de nata
*100 gramos de queso parmesano

¿Cómo se prepara agnolotti con nata?

Para el relleno:

Picamos el pollo y el jamón.

Cocinamos las acelgas en agua salda, escurrirlas y picarlas muy finas. Mezclamos en un bol, la carne, el requesón, las acelgas, el queso rallado, sal, una pizcade pimienta, la nuez moscada y el huevo. Reservamos frío.

Preparamos la pasta con la harina y los huevos, la trabajamos hasta que quede uniforme y elástica. La extendemos formando una capa de medio milímetro de espesor. Distribuimos sobre la pasta bolitas de relleno, a seis centímetros una de otra. Doblamos la pasta sobre el relleno, presionándolo con los dedos alrededor de cada montoncito. Cortamos los agnolotti en forma de media luna con una rueda dentada.

Calentamos abundante agua salada y en cuanto rompa el hervor, cocinamos los agnolotti.

Mientras tanto rehogamos la mantequilla y la nata.

Escurrimos los agnolotti cuando estén al dente, disponemos en una fuente, rociamos con mantequilla mezclada con la nata, y espolvoreamos con el queso parmesano rallado y servimos.

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Receta Salsa Alfredo para Pasta:

Exotic Fruit Salad

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Making the lamb dish by LafurGudmunds

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Chuletas a la valdostana

Ingredientes para Chuletas a la valdostana

*Seis chuletas de ternera con hueso
*Seis lonchas finas de queso de fontina
*Un huevo
*Cien gramos de pan rallado
*Cien gramos de mantequilla
*Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara chuletas a la valdostana?

Partimos por la mitad las chuletas, sin llegar al final, las rellenamos con el queso. La cerramos nuevamente apretándolas bien, pasarlas por el huevo batido, con sal y pimienta; después lo pasamos por el pan rallado.

Deshacemos la mantequilla en una sartén y doramos en ella las chuletas por ambos lados y a fuego medio, durante unos diez minutos.

Escurrir la grasa restante, colocamos las chuletas sobre una fuente y servimos. Acompañamos con una guarnición de champiñones o setas salteadas en mantequilla.

Video relacionado

Bistecche alla valdostana gratinate:

Salad in a Mason Jar…We have all been there, it’s...

Salad in a Mason Jar…We have all been there, it’s late and you’re hungry. Plan ahead and make easy to grab and serve food that takes the guess work out of “what’s for dinner?” These salads in a jar are delicious and can last up to a week in the refrigerator….RECIPE

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Macarons by Polisha_PS

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cheers!!! by careylee

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radiantplantlife: Turmeric garlic rice 🍛🍃🍛🍃 with avocado...

radiantplantlife:

Turmeric garlic rice 🍛🍃🍛🍃 with avocado chunks, sliced tomato, romaine lettuce, hemp seeds, and cracked black pepper. Avocados just make everything taste extra amazing! This was dinner.✘

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Tarta fría de cerezas.

Ahora con este calorcito que ya nos va haciendo nos gustan más los postres y bebidas fresquitas como los helados, granizado, etc. Yo hoy vengo con una trata fría, en mi casa nos gustan mucho este tipo de tartas, son fáciles de hacer y van estupendas para terminar una buena comida con un postre fresco como este.

Lo primero que haremos en esta receta será preparar la bese de la tarta para que coja consistencia. Preparación de la base: Triturar todas las galletas en una picadora, se ponen en un bol. Se derrite la mantequilla en el microondas y se le añade a las galletas, se mezcla todo bien. Cogemos un molde de 26cm de diámetro y le ponemos papel vegetal en la base, por los lados del molde pondremos una tira de acetato para luego poder desmoldar bien la tarta. Una vez tengamos el molde preparado pondremos el contenido del bol y con ayuda de nuestras manos o una cuchara repartiremos la galleta y haremos un poco de presión para que se una bien, una vez listo meteremos en la nevera para que se endurezca. Preparación relleno: Pondremos agua fria en un cuenco y en ella meteremos la gelatina para que se hidrate. Después en otro bol añadiremos la nata y con unas varillas empezaremos a montarlas hasta que quede una crema espesa, seguidamente añadimos la cucharada sopera de esencia y leche condensada, continuaremos batiendo. Por ultimo cogeremos la gelatina que teníamos puesta en el agua, le escurriremos el agua y la introducimos en el vaso de leche caliente, “que esté a punto de beber” la movemos bien para disolverla y la añadiremos a la nata, mezclaremos un par de minutos más. Sacamos la base de la nevera y le añadimos la nata, la volvemos a introducir y la dejaremos reposar unas tres horas. Preparación de la cobertura: Lo primero que haremos será deshuesar todas las cerezas, una vez deshuesadas, ponemos una olla al fuego a fuego bajo y añadimos las cerezas, el licor, el agua y el azúcar, dejamos reducir hasta que quede una crema. Mientras reducen las cerezas en un cuenco pondremos agua fría e introduciremos las hojas de gelatina para que se hidraten. Una vez este reducida la salsa la pasaremos a un cazo para poder añadir las hojas de gelatina y poder remover bien y que las hojas de gelatina se disuelvan, a la hora de añadir las hojas de gelatina intentaremos escurrirlas bien para quitarle todo el agua que podamos. Una vez este la gelatina disuelta retiramos del fuego y dejamos entibiar. Cuando la gelatina de cerezas esta tibia sacaremos la tarta de la nevera, con cuidado pondremos todo el contenido hasta crear una capa como de 1 centímetro de grosor por encima de la nata, volvemos a meter en la nevera y dejaremos que endurezca bien. Cuando veamos que esta lista la tarta sacaremos de la nevera y desmoldaremos. A la hora de le presentación yo le puse un poco de sirope de fresa. Lista para comer.

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Daily Coca-Cola Picture : Upside down by Coke-Man

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Pollo a la mostaza antigua

Si es que sólo editando las fotos de este plato ya vuelvo a babear...ya no os cuento cuando lo estaba preparando y cocinando, parecía un niño pequeño que necesita babero y es que el olor que desprende esta receta es verdaderamente maravilloso. Estaros seguros que una vez que la probéis estará en vuestro recetario de imprescindibles.

Es sencilla a más no poder pero la clave está en utilizar una buena mostaza. No vale la mostaza en bote de plástico amarillo, tiene que ser mostaza a la antigua, ya que le dará un sabor mucho más interesante y intenso.

- INGREDIENTES:

4 jamoncitos de pollo
12 cebolletas pequeñas
3 cucharadas de mostaza antigua
300 ml de nata para cocinar
Romero
Tomillo
Sal, pimienta y aceite

- ELABORACIÓN:

Limpiamos los jamoncitos y los salpimentamos al gusto.

En una olla con un buen corrito de aceite doramos muy bien los jamoncitos por todos los lados. Tienen que quedar bien dorados. Sacamos y reservamos.

En la misma olla y con el mismo aceite rehogamos las cebolletas ya peladas hasta que estén blandas y ligeramente transparentes. Añadimos entonces un poco de tomillo y romero. Removemos.

Introducimos la mostaza y rehogamos todo un minuto antes de incorporar la nata. Movemos bien la olla para ligar la salsa antes de volver a meter los jamoncitos. Tapamos y dejamos a fuego medio-bajo durante 20-30 minutos, moviendo la olla de vez en cuando.

Emplataremos todavía caliente y decoraremos con una rama de tomillo fresco.

Se puede acompañar de un poco de arroz blanco.

- MARIDAJE:

Un blanco con barrica y elaborado con uva Chardonnay es perfecto para este sabroso plato.

- COSTE: barato.

- DIFICULTAD: fácil.
- TIEMPO: 40 minutos.

- CALÓRICO: digamos que no es de dieta.

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Pulpo con garbanzos.

Este plato es muy sencillo, en todos los platos hay que echar su tiempecito, al final merece la pena, queda muy rico... eso sí, el mismo día que lo preparas está muy bueno, pero al día siguiente lo está aún más, os lo aseguro.

Para poder preparar esta receta y que el pulpo te quede blando es aconsejable que haya estado congelado al menos durante tres semanas, antes de congelarlo debes de limpiarlo y quitarle los ojos, el grizce y las tripas. Lo primero que tenemos que hacer el día anterior de preparar esta receta es sacar el pulpo del congelador para que este bien descongelado. Una vez esté bien descongelado pondremos una olla grande al fuego, a fuego medio, llena más de la mitad de agua junto con la media cebolla y las hojas de laurel, cuando el agua rompa a hervir cogeremos el pulpo y lo asustaremos tres veces. “asustarlo es coger el pulpo por la cabeza sin soltarlo lo metemos en la olla y lo sacamos de seguida esto lo hacemos tres veces pero a la tercera yo lo dejamos dentro” Ahora dejaremos cocer hasta que el pulpo este blando, en mi caso lo deje 1 hora, este tiempo despende de si es un pulpo o varios y dependiendo del tamaño de cada uno. Una vez tengamos el pulpo cocido retiramos del fuego, escurrimos los pulpos y dejamos que se enfríen, el agua de la cocción no le tiraremos ya que más adelante necesitaremos un poco de esa agua. Mientras se enfría el pulpo preparemos el resto de la receta, pelaremos la cebolla y la picaremos en cuadraditos, el pimiento lo picaremos de la misma forma, los ajos los pelaremos y los picaremos menudos. Una vez tengamos todos estos ingredientes listos pondremos una sartén al fuego, a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite y los ingredientes que acabamos de picar, salpimentamos y dejamos sofreír durante 5 minutos. Mientras pelaremos los tomates y les quitaremos las pepitas solo nos quedaremos con la carne del tomate y esta la picaremos en trozos pequeños. Transcurridos los 5 minutos por los ingredientes que tenemos en la sartén, añadiremos los dos tipos de tomates, estos los dejaremos sofreír hasta que el tomate pierda el agua. Cuando el tomate esté listo pondremos todo el contenido de la sartén en el vaso de la batidora y lo trituraremos todo. Ahora necesitamos una sartén o cacerola lo suficientemente grande para que coja el pulpo los garbanzos y el agua, yo en mi caso he utilizado una cacerola baja de 28 centímetros. Ponemos la cacerola al fuego, a fuego a fuego medio y añadimos en contenido los ingredientes que acabamos de batir, el pulpo que previamente habremos troceado, los garbanzos, la medida de agua de cocción del pulpo, las dos tipos de especias y por ultimo añadiremos la guindilla en polvo de esta no pondo cantidad, es a gusto de cómo nos guste de picante la comida. Una vez tengamos todos los ingredientes removemos bien, comprobamos el punto de sal y dejaremos en el fuego hasta que espese el caldo, unos 15 minutos, en este tiempo de cocción removeremos de vez en cuando. Una vez esté a nuestro gusto de espesor retiramos del fuego y dejamos reposar. Este plato coge más los sabores transcurridas unas horas por él. Listo para comer.

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Lomo a la sidra.

Esta receta de lomo la carne queda muy rica y la salsita te la comes sola, aunque mejor con un buen pan, vamos se quedan los platos limpios. De dificultad a la hora de prepararla ya os digo que ninguna, esto es meter en la olla, dejar que se haga y a disfrutarla, queda muy rica.

Cogemos la zanahoria la pelamos y la picamos en cuadraditos, reservamos. La cebolla la pelamos y la picamos del mismo tamaño que la zanahoria, los ajos los pelaremos y los picaremos muy menudos. El pimiento lo lavaremos y lo picaremos también del mismo tamaño. Ya tenemos los ingredientes preparados, ponemos una olla de 2 litros al fuego, a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un fondo de aceite, salpimentamos el trozo de carne y lo ponemos en la olla para sellarlo por todos lados, una vez este el lomo bien sellado sacamos y reservamos. Ahora en la misma olla añadiremos la cebolla junto con el ajo, removemos todo y dejamos sofreír durante 2 minutos. Pasados los 2 minutos añadiremos el pimiento junto con la zanahoria, removemos todo y también añadiremos un chorreón de sidra para que se despegue la zurrapilla que ha creado la carne, removemos todo y dejamos sofreír durante 5 minutos. Mientras se sofríe el pimiento pelaremos la manzana y la picaremos en trozos pequeños. Una vez pasados los 5 minutos añadiremos a la olla la carne y el jugo que allá podido soltar, unas hebras de azafrán, también añadiremos la manzana y por ultimo añadiremos la sidra, removemos todo y dejamos a fuego medio alto hasta que rompa a hervir, una vez rompa a hervir lo dejaremos 5 minutos hirviendo para bajarlo a fuego medio bajo y dejarlo durante 30 minutos. Pasados los 30 minutos sacaremos la carne de la olla y dejaremos el resto otros 15 minutos más para crear la salsa, este tiempo puede variar dependiendo de cómo quieras la salsa de espesa. Cuando pasen los 15 minutos, cogeremos una batidora y batiremos todo el contenido de la olla, cogemos un bol y con ayuda de un colador grande colaremos todo el contenido de la olla para quitarle los pellejos del pimiento a la salsa y nos quede fina, nos ayudaremos con un cucharón. Ya tenemos lista la salsa, cogemos la carne y la cortaremos en rodajas de un dedo de grosor, las ponemos sobre la bandeja de presentación y le pondremos la salsa por encima.

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Russian soup by Zabelinvv

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miércoles, 29 de abril de 2015

Homemade Healthy Caprese Salad by brenthofacker

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craving-nomz: Fresh Vietnamese Shrimp Spring Rolls

craving-nomz:

Fresh Vietnamese Shrimp Spring Rolls

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fatasstofit: Fresh salmon, veggies and rice. So taste.

fatasstofit:

Fresh salmon, veggies and rice. So taste.

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Raw Organic Green Beans by brenthofacker

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fattributes: Fresh Mango Salsa

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Fresh Mango Salsa

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