Tomates gratinados con queso de cabra

Ingredientes para tomates gratinados con queso de cabra

*Seis tomates criollos
*Cuatro cucharadas de aceite de oliva
*Dos cucharadas de albahaca picada
*150 gramos de queso serrano de cabra
*Hojas de perejil
*Sal y pimienta

¿Cómo se prepara tomates gratinados con queso de cabra?

Cortamos los tomates en tres rodajas de unos dos centímetros de ancho. Las acomodamos en un bol, vertemos el aceite de oliva, echamos la albahaca y sazonamos con sal y pimienta. Dejamos reposar durante diez minutos.

Llevamos las rodajas de tomate a la parrilla, a fuego medio, durante dos minutos; bañamos con el aceite. Volteamos y dejamos cocinar durante dos minutos más. Distribuimos el queso desmenuzado sobre cada rodaja de tomate y dejamos cocinar dos minutos más, hasta que el queso se derrita.

Decoramos con el perejil y servimos de inmediato, podemos acompañar unas deliciosas costillas a la parrilla.