Sopa de pelotas de arroz

Ingredientes para sopa de pelotas de arroz

*Cuatro tazas de arroz cocido con ajos
*Media taza de yuca rallada
*Un huevo
*Dos cebollitas chinas picadas
*Media taza de harina de maíz
*Dos hígados de pollo cocidos y picados
*Una gallina sancochada
*Ocho tazas de caldo de gallina
*Cuatro trozos de yucas amarillas
*Sal al gusto

¿Cómo se prepara sopa de pelotas de arroz?

Sancochamos la gallina en agua y hacemos un caldo concentrado. Mezclamos el arroz, las cebollitas, las yucas ralladas, la harina de maíz, el huevo, el hígado picado y la sal.

Formamos bolas y las cocinamos en el caldo hirviendo. Servimos con yucas sancochadas y con una presa de gallina.