Langosta con fideos

Ingredientes para langosta con fideos (ocho porciones)

*Seis colas de langosta sin carapachos

*Medio kilo de fideos gruesos

*Tres papas picadas

*Media taza de aceite o mantequilla

*Seis tallos de apio picados

*Cuatro cucharadas de cebolla picada

*Media col picada fina

*Una taza de guisantes cocidos

*Dos chiles verdes picados

*Una taza de vainitas rebanadas fino

*Una taza de pulpa de tomate maduro

*Dos tazas de caldo de pescado

*Sal y pimienta al gusto

*Dos cucharadas de cilantro picado

¿Cómo se prepara langosta con fideos?

Lavamos las colas de langosta y las picamos muy fino. Freímos los fideos en aceite o mantequilla y una vez dorados le agregamos la langosta picada.

Revolvemos y añadimos las verduras picadas, los chícharos, las vainitas, el tomate, el caldo, sal y pimienta. Tapamos la olla y dejamos que hierva a fuego lento durante unos veinte minutos. Al momento de servir espolvoreamos con cilantro picado.

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